包子怎样蒸不粘蒸布 怎样发面包子做才松软好吃

很多人早餐都喜欢吃包子,一般是去外面买。一口下去松软可口,满嘴爆汁,可是自己在家蒸包子总是不好吃。那么，包子怎样蒸不粘蒸布？怎样发面包子做才松软好吃 ？下面，我们来看看聚焦中国报道带来的关于包子的相关介绍吧！

全文目录：

1、包子怎样蒸不粘蒸布

2、怎样发面做包子才松软好吃 

3、 如何蒸包子

包子怎样蒸不粘蒸布 

1、沾水。先要包子蒸好后不粘锅，那么只需要蒸包子的时候沾一点水就可以了，这样包子就不会粘锅。 

2、注意间隙。很多人蒸包子的时候放不下还要硬塞，但其实蒸包子的时候要注意包子之间的距离，因为包子蒸的过程中会变大，举例太小很容易沾在一起，导致粘布。 

3、注意时间。蒸包子的时候要控制好时间，蒸熟之后要及时关火，否则会导致包子蒸的太熟，导致粘蒸布。

怎样发面做包子才松软好吃 

1、注意和面比例。发面之前需要揉面团，这时候要注意水和面粉的比例是1:2，水分不能太多，否则会导致面团不容易发酵；其次和面的时候要注意用温水先将酵母化开，水温不能太高，否则会把酵母烫死。

2、注意醒面环境。面团做好后醒面的时候，要盖上湿布或者是保鲜膜，之后将其置于温暖的地方发酵，一般发酵好的面团，会比之前大1-2倍左右。 

3、进行二次醒发。很多人醒面只进行一次，但其实二次醒发是很重要的，包子做好后不要着急蒸，将其发酵一会儿，待其中的空气排干净再蒸，这样包子就不容易塌陷。

如何蒸包子

南瓜包子的做法

食材

自制包子皮800克、南瓜700克、猪瘦肉200克、葱50克、酱油30克、黄酒5克、食盐适量、味精少许、稻米50克、淀粉10克、植物油50克、小苏打适量。

做法

1、南瓜去皮去瓢、洗净，擦成丝状，再切成碎丁状，加食盐适量搅拌均匀，放置20-30分钟后，用洁净纱布包起，挤去水分后备用。

2、葱去除黄叶和根，洗净、沥干，切成碎丁状备用。

3、瘦肉洗净沥干，切成约0.5厘米大小的方丁状，放入大碗中，加酱油30克、黄酒5克、葱丁50克、味精少许以及足量食盐，充分搅拌，加入植物油50克，混合均匀，腌1-2小时，备用。

4、将南瓜丁放入盛放瘦肉丁的碗中，充分搅拌，即成包子肉馅儿。

5、包子皮中包入适量地肉馅，用右手拇指和食指自左向右依次捏出约20道皱褶花纹，包顶留指头大小的口，即成包子生坯。

6、将包子生坯放入蒸笼中蒸熟即可。

牛肉包子的做法

牛肉包子不同馅的包子其实做法相差并不大，更多的是调馅时的差别。

食材

自制包子皮800克、牛肉350克、葱100克、酱油80克、豆油35克、香油10克、味精少许、黄酒少许、淀粉10克、老面50克、食盐适量。

做法

牛肉包子的做法与家常南瓜肉包子的做法只在调馅这一步有差别，像包包子的方法、蒸包子要多长时间等都是一样的，所以这里就只介绍牛肉包子的调馅儿方法了。

1、葱洗净、沥干，切成碎丁状;姜刮去外皮，切成碎末状备用。牛肉洗净、沥干，切碎剁细成泥状备用。

2、调馅：取大盘一只，将牛肉碎泥放入盘中，加入酱油80克;姜末10克;食盐适量，味精、黄酒各少许，搅拌调匀，使食盐溶化后，逐步加入共250克水，边倒边搅，呈稀糊状时，加入10克淀粉搅拌均匀，再加入葱花100克、香油10克、豆油35克，反复搅拌均匀，即成馅心。